L'escargot 1903, la bistronomie à l'honneur

gastronomie
L'escargot 1903, la bistronomie à l'honneur

Il faut parfois savoir s'échapper aux portes de Paris pour dénicher les bistrots chics, plus parisiens que les parisiens.

À deux pas de la Défense, l'ancienne guinguette de Puteaux, l'escargot 1903, a fait peau neuve et, dans le sillage de sa cure de jouvence, accueille un nouveau chef, Paolo Boscaro, qui a fait ses armes chez Yannick Alléno et Kei Kobayashi. Souriant et visiblement ravi de faire partie de l'aventure, le jeune chef propose une cuisine pleine de saveurs, toujours juste et légère, avec un dressage soigné. Le menu change en fonction de la saison, mais aussi du marché. Vous pourrez y déguster des poissons comme le Saint-Pierre de Noirmoutier – rôti au poivre des cimes, grué de cacao, endive marinée et céleri croquant, beurre blanc à la livèche – ou des viandes comme le bœuf de Bavière – faux-filet maturé, concassé de laitue de mer et piments doux, pommes soufflées, poireaux crayons. Pendant les beaux jours, n'hésitez pas à prendre le dessert sur la petite terrasse attenante au restaurant ou à y savourer un cocktail, lunettes de soleil vissées sur le nez, comme un vrai Parisien.

L'Escargot 1903
18, rue Charles Lorilleux
92800 Puteaux
+33 (0)1 47 75 03 66
www.lescargot1903.com

Carte : environ 49 EUR