La Cantine du troquet Daguerre, le Sud-Ouest virevoltant

bon plan
La Cantine du troquet Daguerre, le Sud-Ouest virevoltant
Coup de coeur

C'est une nouvelle fois toute l'âme béarnaise qui ravit les papilles dans cette troisième adresse du médiatique Chef Christian Etchebest.

Tables et chaises en bois, bar paré de carrelage métro, maillots de rugby, photos du XV de France, carreaux de ciment en rouge et noir, ardoises au mur, le décor est comme l'assiette qui y est servie : authentique. Les plats phares qui ont fait la réputation des précédentes cantines Pernety et Dupleix assurent sans aucun doute le succès de cette nouvelle cambuse.

Couteaux à la plancha, oreilles de cochon grillées ou porc Xistora (délicieuse saucisse épicée) sont les recettes familières toujours à la carte et magistralement réalisées par le jeune Gabriel, neveu de Nicolas Gras – acolyte de Christian Etchebest – qui prouve que le talent n'attend pas le nombre des années. Une fois que la tradition est sauvée, il est temps de s'encanailler un peu et d'oser la longe de thon, betterave et crème de raifort. Vous ne serez pas déçu.

La Cantine du troquet Daguerre
89, rue Daguerre
75014 Paris

Tel : +33 (0)1 43 20 20 09

https://www.facebook.com/lacantinedaguerre

Carte : environ 25 EUR