Le Buerehiesel, une cuisine sincère, riche en émotions

gastronomie
Le Buerehiesel, une cuisine sincère, riche en émotions

Fief du chef multi récompensé Éric Westermann, qui vient de rafler sa quatrième toque au Gault et Millau 2015, cette institution strasbourgeoise sait tenir ses promesses.

Réservation obligée pour déjeuner ou dîner dans ce magnifique corps de ferme à colombages du xviie siècle, avec vue imprenable sur le parc de l'Orangerie. À table, une cuisine inventive, moderne et généreuse répond au cahier des charges d'une grande maison. Si vous êtes épicurien et en recherche de saveurs insolites, préparez-vous à d'heureuses surprises. Si la carte ne cache pas ses racines du terroir, celles-ci ont été modernisées avec un formidable toupet. Vous apprécierez la sélection des menus gourmands qui concourent tous sans exception à de singulières expériences gustatives.

Parmi les tentations : tourteau effiloché au citron vert avec son quinoa et ses petits légumes croquants, sole des sables farcie aux truffes Melanosporum avec des asperges vertes du Midi et des févettes ou encore chevreuil de chasse locale. Gardez une petite place pour l'inoubliable soufflé chaud au pamplemousse granité au campari et sorbet pamplemousse. Irréprochables, le service attentif et une carte des vins qui navigue avec intelligence entre les grands crus classés et les étiquettes régionales.

Le Buerehiesel
4, parc de l'Orangerie
67000 Strasbourg

Tel : +33 (0)3 88 45 56 65

www.buerehiesel.fr

Carte : environ 76 EUR